Jak doprawiać ?

Do farszu (mięso, tłuszcz, podroby, woda, dodatki)
dodać:

  • mieszankę przyprawową (np. Turbo Smak AN,BN,CN, DN ...)
  • przyprawę naturalną (np. kolendra, czosnek, kminek ...)
  • sól kuchenną (lub peklosmaczek)

szczegóły opisano przy każdej mieszance
oraz w recepturach dołączonych jako "plik do pobrania"


Przyprawy niezbędne do sporządzenia:
- 5 kg farszu (mięsa) surowego (na kiełbasy, wędzonki) lub
- 5 kg farszu (mięsa) ugotowanego (na salcesony, pasztety, kiszki, smalczyki, pasty)
         są zapaczkowane w odważonych ilościach (np. 40g, 50g, 80g, 120g ...)

Jednym słowem:
wsyp paczuszkę i nie zawracaj sobie głowy odważaniem !


Jak zrobić swojskie kiełbaski?
 "kosmiczny" skrót technologii wykonania

  • zmielić składniki mięsne i tłuszczowe
  • zmieszać z przyprawami i solą (lub peklosmaczkiem W)
  • napełnić farszem jelita
  • "osadzić" surowe kiełbasy (tzn. zawiesić na kijach i pozostawić na ok 10 godzin)
  • osuszyć powierzchnię kiełbas w gorącym powietrzu (w wędzarni)
  • wędzić ciepłym lub gorącym dymie
  • piec w dymie lub parzyć (gotować) w wodzie
  • studzić w zimnym pomieszczeniu (pieczone) lub zimnej wodzie (parzone) 

Nie znaleziono produktów spełniających podane kryteria.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl