Noże do skórowania

Skórowanie
- to oddzielenie skóry od mięsa.
Pozostałe czynności to: trybowanie, krojenie (klasowanie) mięsa na kawałki.

Jakie cechy powinny posiadać
noże do skórowania ?

Rączka (rękojeść):

– najlepiej z materiału antypoślizgowego z wyżłobieniami pasującymi do dłoni i palców

Ostrze:

szerokość – szeroki, prosty lub lekko zakrzywiony, bez tzw" szpica" (wąskie ostre zakończenie)
długość - uzależniona od wielości - powierzchni kawałka mięsa,
materiał - stal nierdzewna, sprężysta (nie może ulegać odkształceniom).

Zobacz także inne noże: do trybowania (wykrawania), krojenia, uniwersalne