Jak doprawiać ?

Do farszu (mięso, tłuszcz, podroby, woda, dodatki)
dodać:

  • mieszankę przyprawową (np. Turbo Smak AN,BN,CN, DN ...)
  • przyprawę naturalną (np. kolendra, czosnek, kminek ...)
  • sól kuchenną (lub peklosmaczek)

szczegóły opisano przy każdej mieszance
oraz w recepturach dołączonych jako "plik do pobrania"


Przyprawy niezbędne do sporządzenia:
- 5 kg farszu (mięsa) surowego (na kiełbasy, wędzonki) lub
- 5 kg farszu (mięsa) ugotowanego (na salcesony, pasztety, kiszki, smalczyki, pasty)
         są zapaczkowane w odważonych ilościach (np. 40g, 50g, 80g, 120g ...)

Jednym słowem:
wsyp paczuszkę i nie zawracaj sobie głowy odważaniem !


Jak zrobić swojskie kiełbaski?
 "kosmiczny" skrót technologii wykonania

  • zmielić składniki mięsne i tłuszczowe
  • zmieszać z przyprawami i solą (lub peklosmaczkiem W)
  • napełnić farszem jelita
  • "osadzić" surowe kiełbasy (tzn. zawiesić na kijach i pozostawić na ok 10 godzin)
  • osuszyć powierzchnię kiełbas w gorącym powietrzu (w wędzarni)
  • wędzić ciepłym lub gorącym dymie
  • piec w dymie lub parzyć (gotować) w wodzie
  • studzić w zimnym pomieszczeniu (pieczone) lub zimnej wodzie (parzone) 
Kiełbasa - biała parzona (Turbo Smak An) a 40 g Kiełbasa - biała parzona (Turbo Smak An) a 40 g
Producent: Sekwens
Cena: 4,50 zł (netto: 4,17 zł )
zobacz więcej
Kiełbasa - parówki/parówkowa (Turbo Smak An) a 40 g Kiełbasa - parówki/parówkowa (Turbo Smak An) a 40 g
Producent: Sekwens
Cena: 4,50 zł (netto: 4,17 zł )
zobacz więcej
!!! Kiełbasa - myśliwska sucha (Turbo Smak An) a 40 g !!! Kiełbasa - myśliwska sucha (Turbo Smak An) a 40 g
Producent: Sekwens
Cena: 4,50 zł (netto: 4,17 zł )
szt.
zobacz więcej
Kiełbasa - myśliwska sucha (Turbo Smak An) a 40 g Kiełbasa - myśliwska sucha (Turbo Smak An) a 40 g
Producent: Sekwens
Cena: 4,50 zł (netto: 4,17 zł )
zobacz więcej
Kiełbasa - kabanosy (Turbo Smak An) a 40 g Kiełbasa - kabanosy (Turbo Smak An) a 40 g
Producent: Sekwens
Cena: 4,50 zł (netto: 4,17 zł )
zobacz więcej
Kiełbasa - frankfurterki (Turbo Smak An) a 40 g Kiełbasa - frankfurterki (Turbo Smak An) a 40 g
Producent: Sekwens
Cena: 4,50 zł (netto: 4,17 zł )
zobacz więcej
Kiełbasa - śląska (Turbo Smak BN) a 50 g Kiełbasa - śląska (Turbo Smak BN) a 50 g
Producent: Sekwens
Cena: 4,50 zł (netto: 4,17 zł )
zobacz więcej
Dobry Smak - Dzika Rozkosz a 50 g Dobry Smak - Dzika Rozkosz a 50 g
Producent: Sekwens
Cena: 5,50 zł (netto: 5,09 zł )
szt.
zobacz więcej
  • nowość
Kiełbasa - czosnkowa (Turbo Smak EN) a 50 g Kiełbasa - czosnkowa (Turbo Smak EN) a 50 g
Producent: Sekwens
Cena: 4,50 zł (netto: 4,17 zł )
zobacz więcej
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl