Gałka muszkatołowa - mielona a 120 g

Gwarancja: więcej informacji znajdziesz tutaj.

 Charakterystyka przyprawy 

Intensywny słodkawy smak i korzenny przenikliwy zapach to charakterystyczne cechy
wysuszonego owocu muszkatołowca potoczne zwanego gałką muszkatołową.

Przyprawa ta o kształcie jaja długości ok. 2 cm, pochodzi z Wysp Banda
- części Moluków zwanych Wyspami Korzennymi, które są częścią Archipelagu Malajskiego.

Do Europy gałka muszkatołowa dotarła razem z krzyżowcami.

Do jakich potraw …

Najbardziej intensywny smak i zapach uzyskuje się
gdy bezpośrednio przed doprawianiem zetrzemy gałkę na drobnej tarce.

Wygodnie jest jednak mieć zawsze "pod ręką" bez dodatkowego tarcia gałkę mieloną.

Gałka muszkatołowa stosowana jest do przyprawiania mięs: wieprzowiny, baraniny, jagnięciny,
do pasztetów, kiełbas, bigosów, dań ze skorupiaków, a także do pierników, deserów i win.

 Ciekawostki z przeszłości ... i nie tylko !

Holendrzy palili przyprawy na ulicach Amsterdamu …

Holendrzy – monopoliści w handlu przyprawami na terenie ówczesnej siedemnastowiecznej Europy aby nie dopuścić do spadku cen świadomie niszczyli nadwyżki przypraw.

Ponadto pilnie strzegli sadzonek roślin przyprawowych, a orzechy gałki muszkatołowej moczyli w "mleku wapiennym", które nie zmieniało ich smaku ale niszczyło zawarty w nich zarodnik.
Zapobiegali tym samym rozprzestrzenianiu się upraw.

Francuzi okazali się złodziejami …

Francuzi nie odegrali oni większej roli w handlu przyprawami, ale w 1770 r. wykradli z holenderskich plantacji dużą ilość sadzonek goździków, cynamonu i gałki muszkatołowej, i rozpoczęli ich uprawę na własnych wyspach.