Jak doprawiać ?

Do farszu (mięso, tłuszcz, podroby, woda, dodatki)
dodać:

  • mieszankę przyprawową (np. Turbo Smak AN,BN,CN, DN ...)
  • przyprawę naturalną (np. kolendra, czosnek, kminek ...)
  • sól kuchenną (lub peklosmaczek)

szczegóły opisano przy każdej mieszance
oraz w recepturach dołączonych jako "plik do pobrania"


Przyprawy niezbędne do sporządzenia:
- 5 kg farszu (mięsa) surowego (na kiełbasy, wędzonki) lub
- 5 kg farszu (mięsa) ugotowanego (na salcesony, pasztety, kiszki, smalczyki, pasty)
         są zapaczkowane w odważonych ilościach (np. 40g, 50g, 80g, 120g ...)

Jednym słowem:
wsyp paczuszkę i nie zawracaj sobie głowy odważaniem !


Jak zrobić swojskie kiełbaski?
 "kosmiczny" skrót technologii wykonania

  • zmielić składniki mięsne i tłuszczowe
  • zmieszać z przyprawami i solą (lub peklosmaczkiem W)
  • napełnić farszem jelita
  • "osadzić" surowe kiełbasy (tzn. zawiesić na kijach i pozostawić na ok 10 godzin)
  • osuszyć powierzchnię kiełbas w gorącym powietrzu (w wędzarni)
  • wędzić ciepłym lub gorącym dymie
  • piec w dymie lub parzyć (gotować) w wodzie
  • studzić w zimnym pomieszczeniu (pieczone) lub zimnej wodzie (parzone) 

Przyprawy - kiełbasy

Sortuj wg: ▲ Nazwa produktu | Cena
Kiełbasa - biała parzona (Turbo Smak An) a 40 g
Cena: 3,55 zł
Kiełbasa - biała parzona (Turbo Smak An) a 40 g

Mieszanka (baza smakowa) i dodatek (zalecany) pachnącej kolendry nadaje tej kiełbasie typowy charakterystyczny smak kiełbasy białej parzonej. - Czy ktoś może sobie wyobrazić śniadanie wielkanocne bez kiełbasy białej?

Kiełbasa - parówki/parówkowa (Turbo Smak An) a 40 g
Cena: 3,55 zł
Kiełbasa - parówki/parówkowa (Turbo Smak An) a 40 g

Mieszanka o zdecydowanym smaku, zalecany dodatek magii nadaje tej kiełbasie typowy smak parówkowej lub parówkom. Parówki to kiełbasa budząca różne emocje. Nie bierz udziału w tej dyskusji tylko sam "ukręć" dla swojej rodziny pyszne paróweczki.

Kiełbasa - myśliwska sucha (Turbo Smak An) a 40 g
Cena: 3,55 zł
Kiełbasa - myśliwska sucha (Turbo Smak An) a 40 g

Kompozycja naturalnych przypraw, zalecany dodatek jałowca nadaje tej kiełbasie charakterystyczny smak kiełbasy myśliwskiej suchej. Zrób sobie prawdziwą kiełbasę "myśliwską" uwędzoną w domowej wędzarni. 

Kiełbasa - kabanosy (Turbo Smak An) a 40 g
Cena: 3,55 zł
Kiełbasa - kabanosy (Turbo Smak An) a 40 g

Mieszanka (baza smakowa) o zdecydowanym smaku, dodatek (zalecany) kminku nadaje tej kiełbasie charakterystyczny smak kabanosów. Wyrób tradycyjny, znany od bardzo dawna. Trwa spór: czy nazwa "kabanos" to wyrób polski a może niemiecki ?

Kiełbasa - frankfurterki (Turbo Smak An) a 40 g
Cena: 3,55 zł
Kiełbasa - frankfurterki (Turbo Smak An) a 40 g

Mieszanka (baza smakowa) dość pikantna z odrobiną czosnku do frankfurterek. Frankfurterki to kiełbasa surowa, wędzona, w jelitach naturalnych baranich. Wyrób wręcz kultowy na śląsku, którego nie może zabraknąć na niedzielnym śniadaniowym stole.

Kiełbasa - śląska (Turbo Smak BN) a 50 g
Cena: 3,55 zł
Kiełbasa - śląska (Turbo Smak BN) a 50 g

Mieszanka pikantnych naturalnych przypraw, ale zalecany dodatek pachnącej kolendry łagodzi pikantność tworząc bardzo przyjemny smak i zapach. Pokaż, że potrafisz zrobić kiełbasę śląską, której nie powstydziłby się nawet Twój pradziad...

Kiełbasa - czosnkowa (Turbo Smak EN) a 50 g
Cena: 3,55 zł
Kiełbasa - czosnkowa (Turbo Smak EN) a 50 g

Mieszanka (baza smakowa) o smaku czosnkowym, a dodatek (zalecany) świeżego czosnku (najlepiej polskiego) powoduje, że smak tej kiełbasy to naaaaprawdę kiełbasa wybitnie czosnkowa !  

Kiełbasa - swojska (Turbo Smak EN) a 50 g
Cena: 3,55 zł
Kiełbasa - swojska (Turbo Smak EN) a 50 g

Mieszanka o smaku czosnkowym. Zalecany dodatek pachnącej świeżością kolendry. Recepturę tej kiełbasy znajdziesz w Twojej niezawodnej "ściągawce" "pliki do pobrania"

Kiełbasa - szynkowa (Turbo Smak DN) a 40 g
Cena: 3,55 zł
Kiełbasa - szynkowa (Turbo Smak DN) a 40 g

Aromatyczna mieszanka, zalecany dodatek cukru podkreśla smak kiełbasy szynkowej. W dzisiejszych czasach z tej kiełbasy bardzo często pozostała tylko nazwa ...  a gdzie reszta?  Zadbaj aby Twoją SZYNKOWĄ można było nazwać "tradycyjną"

Kiełbasa - wiejska (Turbo Smak EN) a 50 g
Cena: 3,55 zł
Kiełbasa - wiejska (Turbo Smak EN) a 50 g

Mieszanka o smaku czosnkowym, a zalecany dodatek aromatycznego majeranku nieco łagodzi dominujący smak czosnku i nadaje tej kiełbasie typowy smak kiełbasy wiejskiej lub szynki tradycyjnej (dodaj ziele angielskie)

Sklep jest w trybie podglądu

© tradismak 2013.

Wszelkie prawa zastrzeżone.

Sklep internetowy Shoper.pl