Jak doprawiać ?

Do farszu (mięso, tłuszcz, podroby, woda, dodatki)
dodać:

  • mieszankę przyprawową (np. Turbo Smak AN,BN,CN, DN ...)
  • przyprawę naturalną (np. kolendra, czosnek, kminek ...)
  • sól kuchenną (lub peklosmaczek)

szczegóły opisano przy każdej mieszance
oraz w recepturach dołączonych jako "plik do pobrania"


Przyprawy niezbędne do sporządzenia:
- 5 kg farszu (mięsa) surowego (na kiełbasy, wędzonki) lub
- 5 kg farszu (mięsa) ugotowanego (na salcesony, pasztety, kiszki, smalczyki, pasty)
         są zapaczkowane w odważonych ilościach (np. 40g, 50g, 80g, 120g ...)

Jednym słowem:
wsyp paczuszkę i nie zawracaj sobie głowy odważaniem !


Jak zrobić salceson ? -  "kosmiczny" skrót technologii wykonania

  • ugotować surowiec (mięso, tłuszcze, podroby ...)
  • zmielić lub pokroić ugotowany surowiec
  • dodać rosół, przyprawy, sól
  • powtórnie ugotować farsz w garnku
  • napełnić farszem jelita "foliowe- barierowe" 
  • napełnione jelita polać wrzątkiem i sprasować

Czy zauważyłeś /aś?
że nie musisz gotować napełnionych  farszem jelit ?

Właśnie ta czynność jest najczęstszą przyczyną nieudanych wyrobów.
Podczas gotowania jelita mogą pęknąć
i zamiast smacznego salcesonu mamy zupę,
która nadaje się już tylko do wylania

Przyprawy - salcesony

Sortuj wg: ▲ Nazwa produktu | Cena
Salceson - golonkowy biały (Turbo Smak CN) a 40 g
Cena: 3,55 zł
Salceson - golonkowy biały (Turbo Smak CN) a 40 g

Kompletna mieszanka przypraw (baza smakowa) do salcesonu golonkowego białego bez krwi. Salceson bardzo popularny szczególnie wśród smakoszy soczystych golonek dobrze doprawionych. Wyrób dla "kochających" dobre smaczne jedzenie.  

Salceson - włoski biały (Turbo Smak EN) a 50 g
Cena: 3,55 zł
Salceson - włoski biały (Turbo Smak EN) a 50 g

Mieszanka (baza smakowa) o smaku czosnkowym, dodatek kminku w ziarnach nadaje temu wyrobowi smak charakterystyczny dla salcesonu włoskiego. 

Solo Smak Salceson czarny a 125 g
Cena: 7,00 zł
Solo Smak Salceson czarny a 125 g

Kompletna mieszanka przypraw do salcesonu czarnego suszoną krwią spożywczą. Bez poszukiwania krwi płynnej możesz nie ruszając się z domu zrobić prawdziwy Salceson czarny jak za dawnych czasów.

Promocje


Zestaw Duet - ŚWIĄTECZNY Zestaw Duet - ŚWIĄTECZNY 133,00 zł 147,10 zł

Zestaw Singiel - ŚWIĄTECZNY Zestaw Singiel - ŚWIĄTECZNY 124,00 zł 127,10 zł

Zestaw promocyjny "Słoikowa" Zestaw promocyjny "Słoikowa" 79,00 zł 89,98 zł

Sklep jest w trybie podglądu

© tradismak 2013.

Wszelkie prawa zastrzeżone.

Sklep internetowy Shoper.pl