Jak doprawiać ?

Do farszu (mięso, tłuszcz, podroby, woda, dodatki)
dodać:

  • mieszankę przyprawową (np. Turbo Smak AN,BN,CN, DN ...)
  • przyprawę naturalną (np. kolendra, czosnek, kminek ...)
  • sól kuchenną (lub peklosmaczek)

szczegóły opisano przy każdej mieszance
oraz w recepturach dołączonych jako "plik do pobrania"


Przyprawy niezbędne do sporządzenia:
- 5 kg farszu (mięsa) surowego (na kiełbasy, wędzonki) lub
- 5 kg farszu (mięsa) ugotowanego (na salcesony, pasztety, kiszki, smalczyki, pasty)
         są zapaczkowane w odważonych ilościach (np. 40g, 50g, 80g, 120g ...)

Jednym słowem:
wsyp paczuszkę i nie zawracaj sobie głowy odważaniem !


Jak zrobić salceson ? -  "kosmiczny" skrót technologii wykonania

  • ugotować surowiec (mięso, tłuszcze, podroby ...)
  • zmielić lub pokroić ugotowany surowiec
  • dodać rosół, przyprawy, sól
  • powtórnie ugotować farsz w garnku
  • napełnić farszem jelita "foliowe- barierowe" 
  • napełnione jelita polać wrzątkiem i sprasować

Czy zauważyłeś /aś?
że nie musisz gotować napełnionych  farszem jelit ?

Właśnie ta czynność jest najczęstszą przyczyną nieudanych wyrobów.
Podczas gotowania jelita mogą pęknąć
i zamiast smacznego salcesonu mamy zupę,
która nadaje się już tylko do wylania

Przyprawy - salcesony

Sortuj wg: ▲ Nazwa produktu | Cena
Salceson - golonkowy biały (Turbo Smak CN) a 40 g
Cena: 3,55 zł
Salceson - golonkowy biały (Turbo Smak CN) a 40 g

Kompletna mieszanka przypraw (baza smakowa) do salcesonu golonkowego białego bez krwi. Salceson bardzo popularny szczególnie wśród smakoszy soczystych golonek dobrze doprawionych. Wyrób dla "kochających" dobre smaczne jedzenie.  

Salceson - włoski biały (Turbo Smak EN) a 50 g
Cena: 3,55 zł
Salceson - włoski biały (Turbo Smak EN) a 50 g

Mieszanka (baza smakowa) o smaku czosnkowym, dodatek kminku w ziarnach nadaje temu wyrobowi smak charakterystyczny dla salcesonu włoskiego. 

Solo Smak Salceson czarny a 125 g
Cena: 7,00 zł
Solo Smak Salceson czarny a 125 g

Kompletna mieszanka przypraw do salcesonu czarnego suszoną krwią spożywczą. Bez poszukiwania krwi płynnej możesz nie ruszając się z domu zrobić prawdziwy Salceson czarny jak za dawnych czasów.

Promocje

Zestaw promocyjny "Duet" Zestaw promocyjny "Duet" 133,00 zł 147,10 zł


Zestaw promocyjny "Słoikowa" Zestaw promocyjny "Słoikowa" 79,00 zł 89,98 zł

Zestaw promocyjny "Singiel" Zestaw promocyjny "Singiel" 124,00 zł 127,10 zł

© tradismak 2013.

Wszelkie prawa zastrzeżone.

Sklep internetowy Shoper.pl