Jałowiec a 120 g

Gwarancja: więcej informacji znajdziesz tutaj.

Charakterystyka przyprawy

Przyprawę stanowią suszone szyszkojagody, zwane pospolicie owocami jałowca.
Barwa ciemnobrązowa do niebieskoczarnej. Zapach korzenny, smak korzenno-słodki.

Jałowiec pospolity jest rośliną olejkową wiecznie zieloną dorastającą nawet do 6 m wysokości.
Ma duże zapotrzebowanie na światło, jest wrażliwy na zanieczyszczenia powietrza.
Występuje w Azji, Ameryki Północnej i umiarkowanej strefie Europy w tym także w Polsce.

Do jakich potraw …

Jagody jałowca pobudzają apetyt i ułatwiają trawienie.
A więc nadają się do przyprawiania dań i wyrobów ciężkostrawnych.

Niezawodna i doskonała przyprawa do wszelkiego rodzaju dziczyzny.
Właśnie Skandynawowie przygotowują wykwintne dania z mięsa renifera
z jagodami jałowca "w roli głównej" uzyskując korzenny gorzko - słodki smak potrawy. 

Owoce jałowca są także powszechnie stosowaną przyprawą w wędliniarstwie jako przyprawa do kiełbas. Gałązka dorzucona do tlącego się drewna w czasie wędzenia spowoduje, że wyrób nasiąknie przyjemnym smakiem i balsamicznym zapachem lasu. 

 Ciekawostki z przeszłości ... i nie tylko !

Zabobony, wierzenia, przesądy …

Germanie używali gałązek jałowca w czasie obrzędu składania ofiary.

Kto naumyślnie złamał krzew jałowca, ściągał na siebie nieszczęście.

Przed jałowcem zdejmowano kapelusz z głowy.

Wierzono także, że mieszanie masła kijem z jałowcowego drewna odpędza złe czarownice.

Gałązka jałowca wpięta w kapelusz chroniła wędrowca przed złem czyhającym na niego w drodze

Napoje „wyskokowe”  z  jałowca ?

Z jałowca sporządza się napary, wyciągi wodne, syropy, powidła,
różnego rodzaju nalewki, wino i piwo jałowcowe a nawet … gin!

Jałowiec … lekarstwem na (prawie) wszystkie choroby !

Jałowiec uważano w dawnej medycynie za środek pobudzający apetyt i trawienie, przyśpieszający przemianę materii, moczopędny, podniecający i czyszczący krew.

Także obecnie medycyna naturalna zaleca stosowanie jałowca w takich chorobach jak:
artretyzm, cukrzyca i nadczynność tarczycy.

Jałowiec wchodzi w skład mieszanek „Cholagoga”,
które stosowane są przy schorzeniach wątroby i dróg żółciowych.