Pieprz czarny a 120 gram

Gwarancja: więcej informacji znajdziesz tutaj.

Charakterystyka przyprawy

Pieprz czarny powstaje poprzez gotowanie prawie dojrzałych owoców, następnie podawanych fermentacji, suszeniu a na końcu mieleniu. Charakterystyczny, palący smak pieprz zawdzięcza zawartości olejków eterycznych i alkaloidu piperyny.

Obok soli, pieprz czarny jest najpopularniejszą przyprawą na świecie.
Spożywa się go około 120 mln. ton rocznie.

Czarny pieprz pochodzi z regionu Malabaru w Indiach. Ludzie przyprawiali jedzenie pieprzem już 3 tysiące lat temu. Pierwszym człowiekiem zachodu, który spróbował pieprzu był prawdopodobnie Aleksander Wielki, który w 326 roku p.n.e wkroczył z armią do Pendżabu.

Do jakich potraw …

Pieprz czarny jest przyprawą uniwersalną do większości zup, sosów, sałatek, jaj, ryb i dań mięsnych. Praktycznie każda potrawa jest dosmaczana pieprzem (w różnych odmianach i gatunkach).

Należy jednak pamiętać, że najlepiej kupować pieprz ziarnisty a mielić go tuż przed użyciem. Pieprz mielony należy kupować u sprawdzonego, uczciwego producenta. Jeżeli pieprz mielony jest tańszy od ziarnistego to już jest pierwszy sygnał, że co z nim nie jest w porządku.  

 Ciekawostki z przeszłości ... i nie tylko !

Kanapka Nerona ... mód z pieprzem !

Ulubioną przekąską  Nerona podobno był miód z pieprzem, posmarowany na kawałku chleba.

Danina w postaci pieprzu droższa od złota …

Gdy w 408 r. barbarzyńscy Goci najechali na Rzym zażądali okupu w postaci jedwabiu, złota, srebra i 3 tys. funtów pieprzu. Dodatkowo Rzymianie musieli zobowiązać się do stałej daniny w wysokości 300 funtów pieprzu rocznie.

Przyprawa ta miała dla najeźdźców niezwykle ważną cechę.
Oprócz walorów smakowych przedłużała również trwałość potraw.
W ten sposób rozwiązali problem psucia się dostaw mięsa dla swoich wojowników.

Jeden funt  pieprzu kosztował tyle co owca …

Pieprz był w czasach starożytnych symbolem stanu wyższego, gdyż nie każdy mógł sobie pozwolić na ten kosztowny rarytas. Jego cenę podbijały dodatkowo podatki nakładane na handel nim, a także myta ściągane przy przekraczaniu mostów.

W efekcie był on na tyle cenny,
że w transakcjach handlowych odmierzano go ziarnko po ziarnku.

 Pieprz jak lekarstwo ...

Pieprz poprawia apetyt oraz pobudza wydzielanie soków trawiennych,
dzięki czemu usprawnia proces trawienia i łagodzi wzdęcia.

Wykazuje również działanie lekko moczopędne i dezynfekujące na drogi moczowe.